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开过的白酒如何保存？
很多爱酒人士对白酒的收藏可谓是情有独钟，他们选择将无数的白酒陈酿摆放于家中。白酒的收藏固然是一件好事，但是，白酒的挥发却是一件让收藏家们不得不解决的问题。收藏越久的白酒其挥发的程度也跟着相对加大。那么，如何才能有效的防止白酒的无形挥发呢?
1、开瓶后的白酒尽量在短期内饮用完毕，而不要长期存放。不过相比较葡萄酒来说，白酒可以存放的时间更长。
2、储存白酒的容器尽量是陶罐或瓷罐，条件不允许的情况下，自然使用玻璃瓶。但必须是密封的容器。
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白酒的酒花与酒质，到底有什么关系？
酒花越大，消散越快——酒度越高；酒花越小越少，消散越慢——酒度越低。
但因酒精浓度不同，酒液表面的张力不同，因而摇动酒瓶形成的酒花的大小、持留时间也不同。所以，酒花可以作为辨别白酒度数的一个参考。
温馨提示
目前市面上出现了各种各样的酒花剂和增稠剂，因此酒花并不是判断酒度和酒质的标准，也不能做到完全准确。这个小技能只是让大家在喝酒之时，能多一种小玩意，透过酒瓶，领悟到更深的“酒意”。下次喝酒时，别忘了试一试哦！
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如何快速鉴别白酒的优劣？
购买瓶装白酒，由于不可能打开盖先尝尝，所以在挑选时要认真观察识别。具体方法是:
①看酒色是否清澈透亮。装在瓶内的白酒，必须是无色透明。鉴别时，可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置，气泡消失得慢的那瓶酒质量好，气泡消失得慢，说明酒浓度高，存放时间长，喝时味道醇香。这是因为酒中乙醇与水反应成酯，酒存放时间越长，酒也就越香。
②看是否有悬浮物或沉淀。可以把酒瓶颠倒过来，朝着光亮处观察，可以清楚地看出，如果瓶内有杂物、沉淀物，就说明酒可能存在质量问题。
③看包装封口是否整洁完好。现在，不少酒厂都用铝皮螺旋形防盗盖封口，这样比较保险；再查看酒瓶上的商标标志，一般真酒的商标标志，印制比较精美，颜色也十分鲜明，并有一定的光泽，而的却非常粗糙。
④查看是什么酒厂生产的，什么牌子的酒，这也是识别瓶装酒的重要方面.
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低度白酒“低而不淡”的原因何在？
各味协调
产生“低而味淡”的原因，是由于在好的低度白酒的生产过程中，酒中多种呈香呈味的酸、酯、醇、醛类物质，降度后产生一种乳白色沉淀，而且酒质越好，其浑浊度就越严重，一方面，为使酒体清澈透明，加大除浊力度，但酒味就变得淡薄，有“水味”，甚至风味改变。另一方面，为保酒体风味，又常出现酒体混浊，沉淀等质量问题。为此我们通过多年生产摸索，找到如何化解二者矛盾问题的方法，为生产“低而不淡”好的低度酒提供了保证。
注重基酒搭配
要想生产出的低度白酒，使其“无水味”而又“低而不淡”，基础酒的好坏是关键，这就要求我们的勾兑人员必须掌握本厂生产条件和产品酒的理化感官标准，按“香、浓、净、级 别、风格的顺序，对所用各种基酒进行品尝、分析、分类然后由“小样”到“大样”，经过多次试验来确定基础酒的种类及搭配比例。质量合格的好酒是生产合格低度白酒的“骨架”，做好这项工作意义非常重大。
上述内容，希望能给大家带来帮助，如果还有其他问题，可以致电公司，我们会为大家答疑解惑。
以上信息由专业从事凤香型白酒招商加盟靠谱不的陕西西凤酒于2024/7/5 9:55:21发布
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