烤制过程中要求炉温尽量均衡，过高过低都会影响烤鹅的质量，如果炉温过低，会造成鹅皮软而不脆，吃起来既有油腻感又觉质地不香，还会造成鹅皮皱缩，外形不美。鹅皮皱缩是因为充满于皮下脂肪的气体受热膨胀后又遇冷而收缩。出现这种现象后，即使再升高温度，因鹅皮已硬化也不能再复原。如果炉温过高，不仅鹅皮不易着色，延长烧制时间，同时，皮下网状脂肪间的气体受高温急剧膨胀，会造成破口、漏气、鹅皮皱缩，或一燎即胀破，造成全脯塌陷、一侧塌陷及局部起泡等质量问题。
4.剖检病变眼结膜发绀，皮肤上有出血点，脏呈土黄色，肿大质脆、表面有出血点或坏死灶，胆汁充盈，肠道黏膜充血、出血，心包积液，有纤维素性渗出，脏出血，气管黏膜充血、出血。5.实验室检验无菌环境下提取病死鹅脏，涂片，瑞氏染色，镜检可见短小、两极浓染的卵圆形短菌。无菌环境下提取病死鹅脏，磨碎，稀释，接种于鲜血琼脂平板上，37℃条件下培养24小时，可见到样本上有灰白色露珠样小菌落。根据流行特点、临床症状、剖检病变和实验室检验综合判断本例为急性鹅乱。
(7)湿帘降温设备湿帘纸采用的高分子材料与木浆纤维分子间双重空间交联，并用高耐水、耐火性材料胶结而成。既保证了足够的湿挺度、高耐水性能，又具有较大的蒸发比表面积和较低的过流阻力损失。波纹纸经特殊处理，结构强度高，耐腐蚀，使用周期长。具有优良的渗透吸水性，可以保证水均匀淋透整个湿帘墙特定的立体空间结构，为水与空气的热交换提供了更大的蒸发面积。使用时将湿帘安装在鸭舍的前端，将大流量轴流风机安装在鸭舍末端。
以上信息由专业从事番鸭苗批发的西彦孵化厂于2024/9/9 23:35:11发布
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