油酸（英语：Oleic acid）是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，存在于动植物体内。化学式C₁₈H₃₄O₂(或CH₃(CH₂)₇CH=CH(CH₂)₇COOH)。将油酸加氢加成得到硬脂酸。油酸的双键反式异构体称为反油酸。
纯油酸为无色油状液体，有动物油或植物油气味，久置空气中颜色逐渐变深，工业品为黄色到红色油状液体，有猪油气味。
纯油酸熔点13.4℃，沸点350-360℃，相对密度0.8935(20/4℃)，蒸汽压：52 mm Hg ( 37 °C)，折射率 1.4585-1.4605，闪点189℃。，与强氧化剂、铝不兼容。
植物油酸是从植物中提取的并且在不同的领域有不同的用途，例如植物油酸可用于防水织物，并能够提高织物的防水性能、减少水对织物的浸泡损伤。它也可用作某些机械设备接头处的润滑剂等，由此可见其还具有多种不同的功能。在这里为了加深我们对植物油酸的理解，让我们来看看它的特性。
植物油酸作为一种常见的脂肪酸，且像其他脂肪酸一样，它以甘油酯的形式存在于所有动植物油中。油酸在动物油中约占40%，在植物油中变化很大，并且需要注意的是不同植物油中油酸的含量差异很大。例如茶油和橄榄油含量很高，但椰子油含量很少。纯油酸是无色油状液体并且还比较容易因氧化变质而变色。然而在现实中很难看到纯油酸。商品油酸为黄色油状液体具有一般有机羧酸的化学性质，易溶于某些但不溶于水，在高温下易氧化聚合可发生皂化反应。油酸与反应得到异构的反油酸，硬脂酸通过氢化得到。商品油酸一般含有少量饱和脂肪酸，其成分也一般含有亚油酸和亚麻酸，因此可以看出商品油酸是一种混合物。植物油酸在工业上应用广泛，在抗静电和柔软剂方面有很好的作用。
植物油酸的精制过程并不简单，需要通过严格的步骤进行精制。如果不按步骤精制，制得的植物油酸质量不可靠，因此在以后的使用中不会起到很好的作用。
植物油酸生产使用节能装置：
植物油酸在生产的过程当中都是会使用到很多的节能装置的，比如说在生产的过程当中可能会产生的一些余热都是会经过反复利用的，还有就是在生产过程当中使用预热罐来代替冷凝管可以直接的将产生的大量水蒸气直接的进入到预热罐当中对原料的温度进行升高。
一些比较具体的节能装置主要有反应釜还有预热罐等装置，并且在生产的过程当中会在外壁上设有半圆盘，然后再半圆盘当中装有一些导热油以备使用，而在反应釜的内部是有内盘管的并且在当中装有循环水。
我们在之前的文章中讲过三种在目前的生产植物油酸的制备当中比较常见的几种方法，分别是精馏法、结晶压滤法还有冷冻压榨法，这三种生产方式各有个的优势，也可以分别应用在不同的领域单重，但是其实还有目前不太常用的生产方式，下面我们来看看吧。
1、表面活性剂法，又称为乳化分离法。这种方法是根据脂肪酸不同的熔点，可以在一定的情况下呈现固、液两种状态，从而可以让不同物相的混合脂肪酸均匀的分散在有表面活性剂还有电解质的水溶液中，这样就会形成多分散的体系，然后因为体系里面各物相密度分别都是不同的，所以可以使用离心机分离出重相和轻相，这样就会制得粗油酸，然后继续使用分子蒸馏法制得高纯度的。不过因为这种方法的废水多分离纯度比较低，所以现在基本没有使用这种方法生产的。
2、法是利用脂肪酸在中的溶解度分别是不同和而且凝固点之间也是有差异的特性进行分离操作。一般来说脂肪酸在当中的溶解度会随着碳链长度的增加而逐渐的减小，当然也是会随着双键数的增加而有所增加的，而且这种溶解度的差异随着温度降低会更加的明显。所以在改变脂肪酸溶液的冷却温度和溶剂比的时候，就可以制得不同品质的植物油酸。使用这种方法生产的分离效果好，而且产率高、设备简单，但使用的溶剂的剂量是非常大的，而且这些溶剂的价格也都是比较昂贵的，而且使用量还很大等，这些都会提高生产成本，总体和其他的方式相比，性价比非常的低，所以现在也是比较少的使用这种方法生产了。
以上信息由专业从事大豆油酸价格的济南博奥化工于2024/7/2 7:42:48发布
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