陕西西凤酒招商客服电话服务介绍「陕西西凤酒」

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白酒的酒花与酒质，到底有什么关系？

在喝白酒时，晃动酒瓶，我们会发现酒液会泛起泡沫，这就是人们俗称的'酒花'。很多人认为酒花多的就是好酒，酒花少的则质量就差些；酒花消失得越快酒的度数越高。这是真的吗？

小编告诉你如何通过酒花来判断白酒度数的冷知识——“看花量度”，根据不同的酒花，分辨出酒的度数。

1、大清花

酒花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，消失极快，酒精含量在60至75%（v/v）。

2、小清花

酒花大小如绿豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度约在50至60%（v/v）。

3、云花

酒花大小如米粒、互相重叠（可重叠二至三层）存留时间比较久，约2分钟，酒度在40~50%之间。

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白酒应该如何储藏？

不同的白酒有不同的储藏方法。同时也并不是所有的白酒都越陈越好，有的白酒若贮存过长，则进入“衰老期”，失去原有风味。特别是清香型白酒,好不要长期贮存，因为容易失去原有的香型特点，甚至出现苦涩味。

在白酒的多种香型中，以酱香型白酒适宜储藏。用于盛酒的容器尽量选用坛子，因为坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。储藏白酒主要的决定因素是环境。瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对湿度在70%左右为宜，湿度较高瓶盖易霉烂；好的温度在0度以上20度以下；严禁烟火靠近；容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”；一定要注意避光贮存，尽量能够密封后埋入地下或放在地窖中。酒在历经多年储藏后会更加风华醇美，愈久愈浓，愈久愈香醇，价值也会越来越高。大家把储藏达二十年以上的好酒比做“液体黄金”。

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