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白酒的指标：固形物。白酒固形物是指在100~105℃下测定，经蒸发排除乙醇、水分和其他挥发性组分后的残留物。
我国的标准规定，以谷类为原料的白酒中含量不得超过0.04g/100mL（折成酒度为60%vol计，下同），以薯干及代用品为原料的白酒中含量不得超过0.12g/100mL。
铅。我国的标准规定，60%vol蒸馏酒的铅含量不得超过1mg/L（以Pb计）。铅超标会引起。
锰。卫生标准要求锰在酒含量中，不得超过2mg/l(以Mn计)。锰是人体正常代谢必需的微量元素，但过量的锰进入机体可引起。
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2021年10月，西凤酒发展规模较大的技改工程“333项目”落地，同年10月，西凤打造的“”智能化酿酒生产车间投产实现首轮破窖。该项目打造了“智能酿造厨房”。
在干净整洁、现代化的万吨智能酿造车间里，每个班组的酿酒生产线仅需3名操作人员便可实现定量配料、在线拌和、智能上甑、VGA自动行车自动出窖下窖等操作。
数字智酿的所有关键环节，全部由西凤工匠和酿酒技师把控，在减轻员工劳动强度的同时，有效保证了基酒品质的稳步提升，还做到了滴酒归笼，增加了酒醅出酒率。而如此智能化的技改项目，西凤酒仅用时1年零8个月就完成，创造了数字智酿提升品质的西凤速度。
在产品端，酒企通过数字化掌握消费者的消费喜好，通过产品创新满足消费需求。
在渠道端，酒企导入数字化，实现线上线下有机融合，新零售模式开始盛行。
在消费端，新消费需求层出不穷，消费群体叠加换代，数字化成为新消费群体消费需求转变的工具。
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西凤酒的工艺传承三千年，至唐代已经形成颇为成熟的老五甑土暗窖传统工艺。史料记载，西凤的古酒海群，为唐时昌顺振作坊编制工艺所传承，为非物质文化遗产。但酒海为产自秦岭深山三千米以上、生长十年以上老荆条编制，自然环境下只能存放数百年。所以，现存的大酒海只有清代的实物。
老酒海 “装酒滴酒不漏，装水挥失殆尽”，可吐故纳新，排杂集醇，称之为会“呼吸的大酒海”。酒海贮藏的年份酒中，萜烯类、芳香族化合物含量随时间逐年增多，有益于人体健康。增多的芳香族化合物积累产生独有的蜜香，醇类增多实现了西凤酒二次酿造，经过酒海年份储存，西凤酒更为醇厚细腻，口感也变得绵甜爽口、回味悠长。
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白酒的雅称：
天禄、天禄大夫。《汉书·食货志》：“酒者，天子之美禄，帝王所以颐养天下，享祀祈福，扶衰养疾。”相传隋末王世充对诸臣说：“酒能辅和气，宜封天禄大夫。”(见宋陶谷《清异录·酒浆》)礼酒是感情的载体。任何礼酒都表示送礼人的特有心意，或酬谢、或求人、或联络感情等等。所以，选择的定制酒必须与赠送者的心意相符，并使受礼者觉得你的礼物非同寻常，倍感珍贵。因此，选择礼酒时要考虑它的思想性、艺术性、纪念性等多方面的因素，力求别出心裁，不落俗套。
曲生、曲秀才，酒的别称。据唐郑綮《开禾传信记·曲秀才》载，叶法善会朝客数十人于玄真观，思酒饮。忽一人傲睨直入，自云曲秀才。与诸人论难，词锋敏锐。法善疑魃魅为惑，密以小剑击之，坠阶下，视之乃盈瓶酝。皆大笑，饮之味甚嘉，因揖其瓶曰：“曲生风味，不可忘也。”后因以“曲生”“曲秀才”作酒的戏称。宋苏轼《泗州除夜雪中黄师是送酥酒》诗：“欲从元放觅柱杖，忽有曲生来座隅。”宋陆游《初春怀成都》：“病来几与曲生绝，禅榻茶烟双鬓丝”。明清雪居士有“曲生真吾友，相伴素琴前”的诗句。清北轩主人写有“春林剩有山和尚，旅馆难忘曲秀才”的诗句。
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以上信息由专业从事凤香型白酒招商加盟渠道支持的陕西西凤酒于2024/4/20 11:47:15发布
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